Par ailleurs, ces contrats permettent de mutualiser les aléas de production (climatiques ou biologiques) entre producteurs et consommateurs, parfois à la baisse (paniers légers en début d’été 2016 suite aux inondations) et parfois à la hausse (gros paniers d’été 2017 et pommes de terre en surplus en hiver 2017).

En réalité, les producteurs ont des difficultés à faire porter ces aléas par les consommateurs et rognent fréquemment sur leur activité de vente à la ferme pour compenser.

Ce n’est pas l’objectif, mais les consommateurs n’étant pas toujours éveillés aux contraintes subies par les producteurs, il est fréquent de voir une fuite d’adhérents les années suivant les aléas climatiques (par exemple, 30% d’adhérents en moins après les inondations de 2016, mais renouvellement quasi complet – hors déménagement – en 2017).

Les contrats dans notre AMAP sont passés pour une année glissante suivant l’année de démarrage.

La livraison s’effectue au 12 Rue Père Jacques à Avon de 18h30 à 20h le mercredi. La livraison des légumes est hebdomadaire, tout comme le pain, le fromage et les œufs, mais la régularité dépend des produits : mensuel pour la farine, les dérivés de pomme, la volaille, trimestriel ou ponctuel pour les viandes.

La période de livraison dépend du cycle de production (de avril à mars pour les légumes et le pain, plutôt en automne pour les pommes, pendant les beaux jours pour le fromage de chèvre…)

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Concernant les légumes en particuliers, le panier est élaboré chaque semaine par Anne, la maraîchère, en fonction de la diversité et de la maturité des légumes et légumineuses à sa disposition.

Cela dépend donc notamment de la météo, mais également de l’équilibre qu’elle cherche à atteindre. En général, 7 variétés différentes, sur plus de 70 à l’année. Les paniers de printemps sont plutôt légers mais s’alourdissent dès l’été jusqu’à la fin du cycle, et varient de 4kg à plus de 10kg. En termes de volume, un panier entier permet à une famille de deux parents et un petit bout de s’alimenter quasi-intégralement sur les 14 repas de la semaine, à quelques compléments près en AMAP également (farine, pain, œufs, volailles, fromage de chèvre…) ou à l’extérieur (laitages, viandes, pâtes, riz, légumineuses…). Il est possible de souscrire à un demi-panier ou un panier entier, mais des AMAPiens partagent parfois un demi-panier pour commencer tout doucement.

Pour les adhérents qui ne sont pas sûrs de s’engager ou bien qui arrivent en cours de saison, il est possible d’être intermittent. Lorsqu’un « abonné » ne veut ou ne peut pas aller chercher son panier, il envoie un message à la liste des intermittents. Celui qui veut le récupérer s’arrange ensuite avec l’adhérent pour en déterminer les modalités.

Dernière chose mais pas des moindres, l’AMAP est une association, et comme toutes les associations, elle a besoin que ses adhérents s’investissent pour continuer à vivre (notamment une adhésion à 16€ pour le local et les frais divers de fonctionnement, par chèque sur place ou par carte en ligne). Il est donc attendu que chacun participe de temps à temps aux pesées lors des livraisons, et à une journée découverte à la ferme dans l’année. Bien évidemment, chacun selon ses contraintes, il ne s’agit pas d’une obligation mais d’une attente collective.