Le calendrier

L’objectif est d’avoir en moyenne sur l’année 7 produits par semaines pour un poids du panier de 6 kg. Selon les saisons et les aléas de la production il peut y avoir des variations importantes. La quantité de chaque légume est raisonnée chaque semaine par les maraîchers en fonction du panier complet (et non du demi panier).

Les farines utilisées pour les gros et les petits contrats viennent de nos maraîchers (Thénisy). Nous alternons farine T65 (la plus blanche), farine T80 (farine de campagne), farine T110 (complet), farine d’épeautre (oberkulmer) et miches aux graines (Frédéric ajoute des graines à la farine T80).

L’objectif est d’avoir en moyenne sur l’année 7 produits par semaines pour un poids du panier de 6 kg. Selon les saisons et les aléas de la production il peut y avoir des variations importantes. La quantité de chaque légume est raisonnée chaque semaine par les maraîchers en fonction du panier complet (et non du demi panier).

Les farines utilisées pour les gros et les petits contrats viennent de nos maraîchers (Thénisy). Nous alternons farine T65 (la plus blanche), farine T80 (farine de campagne), farine T110 (complet), farine d’épeautre (oberkulmer) et miches aux graines (Frédéric ajoute des graines à la farine T80).

Le contrat porte sur 10 livraisons tous les quinze jours, à partir du 14 avril 2020 jusqu’au 19 août 2020. Le contrat propose un partage de la traite de nos brebis. Nous vous proposons quatre formules à base de fromages au lait cru de brebis:
- un petit plateau : 1 fromage OU deux petits fromages équivalents en quantité de lait utilisé pour la fabrication ;
- un plateau moyen : 2 fromages différents OU plusieurs fromages équivalents en quantité de lait utilisé pour la fabrication ;
- et un grand plateau de fromage : 3 différents fromages OU plusieurs fromages équivalents en quantité de lait utilisé pour la fabrication ;
- Fromage blanc : 1 pot d’environ 350 g de fromage blanc (pot consigné).
Les volumes de lait produits fluctuant au cours de la saison, il s’agit d’une moyenne de fromages par distribution, les quantités livrées seront donc variables sur la saison. Les fromages proposés sont de type lactique, il s’agit donc de fromages de type crottin, pyramide, fromage à tartiner aux herbes (approvisionnement en herbes aromatiques de saison, bio et locales)... L’affinage sera
variable afin de satisfaire les goûts de tous durant la saison.
Les signataires du présent contrat s’engagent à respecter les principes et engagements définis dans la charte des AMAP.

Audrey GARCIA, éleveuse en test d'activité. Mail : lesbrebisdespossibles@laposte.net ; Téléphone : 0620233436 ; Facebook : @lesbrebisdespossibles

L’objectif est d’avoir en moyenne sur l’année 7 produits par semaines pour un poids du panier de 6 kg. Selon les saisons et les aléas de la production il peut y avoir des variations importantes. La quantité de chaque légume est raisonnée chaque semaine par les maraîchers en fonction du panier complet (et non du demi panier).

Les farines utilisées pour les gros et les petits contrats viennent de nos maraîchers (Thénisy). Nous alternons farine T65 (la plus blanche), farine T80 (farine de campagne), farine T110 (complet), farine d’épeautre (oberkulmer) et miches aux graines (Frédéric ajoute des graines à la farine T80).